トンデンファームハム・ソーセージの北海道トンデンファーム公式オンラインショップ

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★★骨まで~

アイスバイン

豚の足の骨付肉を使用するのがアイスバインで、塩漬にしたものを、柔らかく煮込むのが一般的ですが、弊社アイスバインはトンデンファームこだわりの乾燥・燻煙を取り入れ作りあげています。他とは違う燻製の効いたアイスバインです。国産の豚スネ肉を使用し、約1週間塩漬し、トンデンこだわりの直下式炭火製法にて3日間燻煙、乾燥させたアイスバインです。スモークの香味豊かな商品です。直下式炭火で乾燥・燻煙したからには大きな石に片足をかけてサバイバルナイフで細く削ぎ落とし豪快に食べてみたいです。

豚の足の骨付肉を使用するのがアイスバインで、塩漬にしたものを、柔らかく煮込むのが一般的ですが、弊社アイスバインはトンデンファームこだわりの乾燥・燻煙を取り入れ作りあげています。他とは違う燻製の効いたアイスバインです。国産の豚スネ肉を使用し、約1週間塩漬し、トンデンこだわりの直下式炭火製法にて3日間燻煙、乾燥させたアイスバインです。スモークの香味豊かな商品です。直下式炭火で乾燥・燻煙したからには大きな石に片足をかけてサバイバルナイフで細く削ぎ落とし豪快に食べてみたいです。

トンデンファームが選ばれる理由

旨みが際立った炭火乾燥

1.旨みが際立った炭火乾燥

トンデンファームでのこだわりのひとつは本物の炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやくまんべんなく熱がゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります。

じっくり燻す燻煙

2.じっくり燻す燻煙

強い炭火で旨みを封じ込めた後は、残り火を利用して、じっくりいぶす燻煙の工程。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります。

職人技でおいしさを見極める職人技でおいしさを見極める

3.職人技でおいしさを見極める

トンデンファームでは熟練の職人が一品一品かまどの火力を調整し、出来上がりを見極め、最良のおいしさでお届けしています。

アイスバイン 調理例

アイスバイン470g

アイスバイン

アイスバインをナイフで削いでお召し上がりください。削いだアイスバインをレタスなどの野菜に巻いて食べたり、サラダのトッピング、サンドウィッチにもご使用いただけます。スモークの薫香が口の中で広がります。包丁やナイフ等にてアイスバインを削ぐ際は、十分にお気をつけください。

商品名 アイスバイン ▼ご注文
価格
1,650(税抜)

送料別途

アレルギー表示
豚肉
規格 470g
お召し上がり方
・切ってそのまま

配送タイプ

冷蔵

賞味期限:製造日より55日(10℃以下で保存してください)

原産地

日本(非限定)
※原料肉に関しましては、産地事情やその他理由により変更、追加する場合もございます。ご了承ください。

アレルギー表示について

●「 ハム類 」の商品一覧
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★★★看板商品

石狩川ロースハム

¥3,500(税抜)

2014年DLG銅賞受賞商品

2014年ドイツ農業振興協会<br>品質競技会 銅賞受賞商品

アイスバイン470g

★★骨まで~

アイスバイン

¥1,650(税抜)
ヒレ肉のルイベ150g

★★冷凍でお届け!

ヒレ肉のルイベ

¥1,500(税抜)
スモーク生ハムプレーン

★★便利

スモーク生ハムロース(プレーン)

¥600(税抜)

2014年DLG金賞受賞商品

2014年ドイツ農業振興協会<br>品質競技会 金賞受賞商品

スモーク生ハムペッパー 

★★便利

スモーク生ハムロース(ペッパー)

¥600(税抜)

2014年DLG銀賞受賞商品

2014年ドイツ農業振興協会<br>品質競技会 銀賞受賞商品

布巻ロースハム

★★★全てオーダーメイド

布巻ロースハム

¥4,500(税抜)

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