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石狩川ロースハム

★★★看板商品

石狩川ロースハム

2014年ドイツ農業振興協会
品質競技会 銅賞受賞商品

豚ロース肉を手作業で塩もみを施し、独自の調味液で約2週間の漬け込み作業後ゆっくりと北海道の流水で塩出し作業を行います。規格に合わせカットし、ケーシング詰めをおこないます。肉の状態をみながら丁寧にトンデンファームの熟練職人も長年の五感を駆使して温度調整をしながら直下式炭火製法で乾燥・燻煙をします。

豚ロース肉を手作業で塩もみを施し、独自の調味液で約2週間の漬け込み作業後ゆっくりと北海道の流水で塩出し作業を行います。規格に合わせカットし、ケーシング詰めをおこないます。肉の状態をみながら丁寧にトンデンファームの熟練職人も長年の五感を駆使して温度調整をしながら直下式炭火製法で乾燥・燻煙をします。

ロースハム(工場内燻煙・乾燥窯)

ロースハム(工場内燻煙・乾燥窯)

トンデンファームが選ばれる理由

旨みが際立った炭火乾燥

1.旨みが際立った炭火乾燥

トンデンファームでのこだわりのひとつは本物の炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやくまんべんなく熱がゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります。

じっくり燻す燻煙

2.じっくり燻す燻煙

強い炭火で旨みを封じ込めた後は、残り火を利用して、じっくりいぶす燻煙の工程。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります。

職人技でおいしさを見極める職人技でおいしさを見極める

3.職人技でおいしさを見極める

トンデンファームでは熟練の職人が一品一品かまどの火力を調整し、出来上がりを見極め、最良のおいしさでお届けしています。

●2014年度DLG銅賞受賞

2014年度DLG(ドイツ農業協会)国際ハム・ソーセージ品質競技会にて受賞致しました。DLG(ドイツ農業振興協会)は1885年創立され、今は世界最大規模の国際品質競技会として世界に門戸を開放しております。歴史と権威を誇り、200項目の審査基準の中でトンデンファームのロースハムが受賞いたしました。
dlg_img 2014年ドイツ農業振興協会<br>品質競技会 銅賞受賞商品

石狩川ロースハム 調理例

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石狩川ロースハム

まずはそのままスライスして、その芳醇な香りと味わいをご堪能下さい。 ステーキにされる場合は温めたフライパンに厚さ約8ミリほどに切ったハムを乗せ、焦げ目がつくまで弱火で、お好みで黒胡椒を少々かけつつゆっくりと炒めてください。炒めすぎると、ハムが縮みますので、縮む前に火をとめてください。お好みの厚さにスライスしてそのままお召し上がりいただけます。サラダのトッピング、サンドウィッチに良くあいます。また、一品料理として豪快に厚切りハムステーキとしてどうぞ。

商品名 石狩川ロースハム ▼ご注文
価格
3,500(税抜)

送料別途

アレルギー表示
豚肉
規格 500g
お召し上がり方
・切ってそのまま
・焼いて

配送タイプ

冷蔵

賞味期限:製造日より40日
(10℃以下で保存してください)

原産地

日本・アメリカ(非限定)
※原料肉に関しましては、産地事情やその他理由により変更、
 追加する場合もございます。ご了承ください。

アレルギー表示について

●「 ハム類 」の商品一覧
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★★★看板商品

石狩川ロースハム

¥3,500(税抜)

2014年DLG銅賞受賞商品

2014年ドイツ農業振興協会<br>品質競技会 銅賞受賞商品

アイスバイン470g

★★骨まで~

アイスバイン

¥1,650(税抜)
ヒレ肉のルイベ150g

★★冷凍でお届け!

ヒレ肉のルイベ

¥1,500(税抜)
スモーク生ハムプレーン

★★便利

スモーク生ハムロース(プレーン)

¥600(税抜)

2014年DLG金賞受賞商品

2014年ドイツ農業振興協会<br>品質競技会 金賞受賞商品

スモーク生ハムペッパー 

★★便利

スモーク生ハムロース(ペッパー)

¥600(税抜)

2014年DLG銀賞受賞商品

2014年ドイツ農業振興協会<br>品質競技会 銀賞受賞商品

布巻ロースハム

★★★全てオーダーメイド

布巻ロースハム

¥4,500(税抜)

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