※本セットは本社直売店ではご用意していなオンラインショップのみの特別セットになります。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
●骨付ソーセージ
トンデンファームの看板商品の ひとつでもございます。トンデンファームの骨付ソーセージは発明奨励賞をとっております。バーベキューでは欠かせない逸品ですが、もちろんご家庭でも美味しく召し上げれます。 豚骨の旨みが素材の美味しさを引き立てる味をガブリとワイルドにお召し上がりくださいませ。
●炭火焼ベーコンスライス
炭火焼ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。
●ピルカウインナー
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげたウインナー。豚肉を素材とした荒挽に山菜の「ギョウジャニンニク」と独自に調合したスパイスを加え炭火製法にて仕上げました。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りをお楽しみいただけす。ギョウジャニンニクは、厳寒の北海道で行者達が食べて苦しい修行に耐えたことからそう呼ばれています。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
トンデンファームセットT-NB
アレルギー表示：豚肉
規格 ：
●骨付ソーセージ180g
●炭火焼ベーコンスライス80g
●ピルカウインナー120g
配送タイプ ：冷蔵
賞味期限：
●骨付きソーセージ：
製造日より50日（10℃以下で保存下さい）
●炭火焼ベーコンスライス：
製造日より35日（10℃以下で保存下さい）
●ピルカウインナー：
製造日より50日（10℃以下で保存下さい）
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燻しロースハム切り落とし、その名前にふさわしい豊かな味わいをご堪能いただけます。豚ロース肉を独自の調味液でじっくりと味付けし、トンデンファームの熟練の職人が強い炭火で旨味を封じ込め、その後はじっくりと燻して仕上げます。独特の深い香味が肉に加わり、一切の妥協を許さない職人のこだわりが詰まった逸品となっています。
通常税込み300gで2160円税込みの商品を切り落としにつき200gで税込み864円
200g換算で40％OFFでお得にお買い求めいただけます。しかも6月限定の期間限定販売ですので、この機会をお見逃しなく！贅沢な味わいをお求めの方にはたまらないひと品です。
この燻しロースハム切り落としは、忙しい朝食でも家族そろって楽しめます
また、ワインやビールとの相性も抜群です。
袋から出してすぐ炒められます！
調理例
切り落としロースハムを使った
エッグベネディクト＆フライドポテト
切落しロースハムとチーズのバゲットサンドウィッチ
商品名 燻しロースハム切り落とし
価格 800円（税抜）
消費税 64円
税込 864円
送料別途
アレルギー表示：豚肉
規格 ：200g
お召し上がり方
・焼いて・切ってそのまま
配送タイプ ：冷蔵
賞味期限：製造日より35日（10℃以下で保存してください）
原産地 ：アメリカ
※原料肉に関しましては、産地事情やその他理由により変更、 追加する場合もございます。ご了承ください。
●燻しロースハム切り落とし
燻しロースハム切り落とし、その名前にふさわしい豊かな味わいをご堪能いただけます。豚ロース肉を独自の調味液でじっくりと味付けし、トンデンファームの熟練の職人が強い炭火で旨味を封じ込め、その後はじっくりと燻して仕上げます。独特の深い香味が肉に加わり、一切の妥協を許さない職人のこだわりが詰まった逸品となっています。
2026年御中元特選ギフトセットXX
昔ながらの製法「直下式炭火製法」でじっくりと炭火で燻して仕上げたベーコン・ハムとドイツ岩塩で塩漬けしてまろやかな味わいに仕上げた生ハムの詰合せが登場しました。この特別なギフトセットは、贈り物や特別な日のお食事にぴったりの逸品です。
このギフトセットには、炭火で丹念に燻されたベーコン・ハムと、ドイツ岩塩で味付けされた生ハムが詰まっています。それぞれの素材が持つ旨みや風味が絶妙にマッチし、一口食べれば口の中に広がる贅沢な味わいは感動的です。
ベーコン・ハムはしっとりとした食感でありながらも炭火の香りがしっかりと感じられ、肉の甘みと塩気が絶妙に融合しています。生ハムは、優しい塩味としっとりとした食感が特徴で、口の中でとろけるような食べ応えが楽しめます。
この特別な味わいは、大切な人への贈り物として最適です。お酒のおつまみや、特別なディナーの一品としても活躍すること間違いなしです。特別な日の食卓を華やかに彩り、心に残るひとときの演出に活躍します。
※画像はイメージです
※画像はイメージです
商品セット内容
◇燻しモモハム◇
北海道産豚もも肉を独自のスパイスで味付けし、トンデンファームの熟練の職人が直下式炭火製法で加熱・燻煙したモモハムです。
そのままスライスして、サラダ等のトッピングとしても最適です。
◇骨付ソーセージ◇
肉塊を大きくし、パリッとした歯ごたえのある荒挽タイプ。トンデンオリジナル配合の香辛料が絶妙な味付け。少しピリッとしたブラックペッパーの味が食欲をそそります。骨を手に持ち、かぶりつくとパリッとした食感とスモークの香りと肉汁が口の中に広がります。
◇生ハムロース（スライス）◇
スモーク生ハムをそのまま食べると、ドイツ岩塩の塩角がなくマイルドでコクのある味。スモークの薫香が口の中にひろがります。サラダのトッピングやオードブルとしてご利用いただけます。
◇燻ロースハム◇
豚ロース肉を独自の調味液で味付けし、トンデンファームの熟練の職人が直下式炭火製法で加熱・燻煙したこだわりのロースハムです。
香り高い味わいが魅力のロースハムです。
食感はしっとりやわらかく、ぜひ上品な風味をお楽しみください。
◇ベーコン（ブロック）◇
北海道トンデンファームの看板商品はなんといっても ベーコン！
その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず作りあげてきた商品ですが、まずは厳選に厳選を重ねた豚バラ肉をその製造季節の湿度や温度に適合した加減で塩をすり込み寝かせること3日間。その後研究に研究を重ねたブレンド調合液に2週間もの間漬け込みを行いじっくりとなじませます。
◇スティッククラコウ◇
直下式炭火製法にて燻製した香りをお楽しみください。お好みの厚さにしスライスして、おつまみとしてそのままお召し上がりください。また、軽く焼いても美味しくお召し上がりいただけます。硬いサラミと違い、ソフトタイプでお子様から大人の方まで食べやすいソフトサラミソーセージです。
◇荒挽フランク◇
肉塊を大きくし、パリッとした歯ごたえのある荒挽タイプ。トンデンオリジナル配合の香辛料が絶妙な味付け。少しピリッとしたブラックペッパーの味が食欲をそそります。ポトフなどの煮込料理やお好みの厚さに切り、野菜炒め等の具材、パスタ料理にもご利用いただけます。
昔ながらの製法「直下式炭火製法」でじっくりと炭火で燻して仕上げたベーコン・ソーセージとドイツ岩塩で塩漬けしてまろやかな味わいに仕上げた生ハムに選び抜いた素材で手作業で炭火で漬け焼き作業を繰り返してひとつの商品が出来上がる手間暇かけた焼豚の詰合せです。
この特選ギフトセットXWは、食通から初心者まで幅広い方にお楽しみいただけます。贈り物としても最適であり、特別な場面でのご利用や、自宅での贅沢な食事のアクセントとしてもぴったりです。
※画像はイメージです
商品セット内容
◇ベーコン（厚切り）◇
スモークの香り：時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。パスタの具材、特にカルボナーラには良くあいます。また、サラダのトッピング、アスパラベーコンなどに！
◇ピルカウインナー◇
肉塊を大きくし、パリッとした歯ごたえのある荒挽タイプ。行者ニンニク独特の風味が加味され、おいしさを引き立てています。昔から栄養食として重宝されていた山菜なので、疲れている時には特にオススメです。旨みがギュッと凝縮されたお肉と行者ニンニクの味わいが醸し出す味わいが自慢です。
◇荒挽ウインナー◇
肉塊を大きくし、パリッとした歯ごたえのある荒挽タイプ。トンデンオリジナル配合の香辛料が絶妙な味付け。少しピリッとしたブラックペッパーの味が食欲をそそります。
◇窯焼焼豚◇
トンデンファームオリジナルのたれと炭火で付け焼きをした香ばしい焼豚です。そのままスライスしておつまみとしてお召し上がりいただけますが、ラーメン、チャーハンなどの具材としてご使用いただけます。また、スライスして軽くオーブンやフライパンなどで焼き上げても美味しくお召し上がりいただけます。
＼今だけ特別なギフト！／
2026年御中元特選ギフトセットXVは、伝統の製法「直下式炭火製法」によって燻したベーコン・ソーセージと、ドイツ岩塩で仕上げた生ハムなど、計7種類の豪華な品々が詰め込まれた贅沢なセットです。
このギフトセットを贈ると、受け取った方は炭火でじっくり燻されたベーコンやソーセージの深い味わい、まろやかな生ハムの風味に感動すること間違いありません。さらに、おつまみとして楽しむもよし、特別な日の食卓に彩りを添えるもよし。幅広いシーンで活躍すること間違いなしです。
特選ギフトセットXVを贈れば、感謝の気持ちを贈る方も、喜ばれる方も満足していただけることでしょう。
画像はイメージです
※画像はイメージです
商品セット内容
### 贅沢な旨味と香りを堪能する至高の贈り物
2026年御中元特選ギフトセットXUは、伝統的な製法「直下式炭火製法」を用いて丹精込めて作られた贅沢な詰め合わせです。ロースハムは炭火でじっくりと燻され、豊かな香りと深い味わいが特徴。また、スモークの香りが効いた厚切りベーコンや北海道産ギョウシャニンニクを使用したジューシーなピルカウインナーなど、一つ一つの品が贅沢な味わいを楽しませてくれます。
このギフトセットは、贈られる方に非常に喜ばれること間違いなしです。ワインやビールとの相性も抜群です。
※画像はイメージです
※画像はイメージです
＜商品セット内容＞
北海道特有のギョウジャニン二クを練りこんだ骨付ピルカソーセージは、骨の髄からも旨みが滲み出る逸品です。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りが織り成す美味しさをご堪能ください。鍛え抜かれた行者たちが修行の苦しみに耐えた「ギョウジャニンニク」の風味が、このソーセージに独特の深みを与えています。
品質にこだわり、豚肉を素材に使用し、北海道産のギョウジャニンニクを加えた骨付ピルカソーセージは、手作業で一本ずつ豚骨を差し込み、肉塊を大きくした荒挽タイプ。行者ニンニクの独特な風味が引き立ち、疲労回復にも貢献します。茹でたり焼いたりしてお召し上がりいただくと、口の中に広がるジューシーな味わいとギョウジャニンニクの香りは、絶品の舌鼓です。骨を手に持ちかぶりつけば、パリッとした食感とスモークの香りが広がり、肉汁が口の中で溢れ出します。その美味しさの決め手は、骨から出るエキスにあります。
ギョウジャニンニクは、地際の茎の表面が赤くなるのが大きな特徴。発芽してから5年ほどは、葉が一枚しか発生しない。葉が二枚になるまでは、6〜7年もかかります。修行僧がギョウジャニンニクを食べると、滋養がつき過ぎて修業にならないため、食べることを禁じられていたといいますが、山岳信仰の荒行に耐えるには、こっそり隠れて食べていたとも言われています。北海道などの冷涼な地域では雪解け後の3月下旬から採れ始め、春の訪れを告げる山菜として、4月下旬から5月下旬が最盛期でまさにこの5月が旬の食材です。
この骨付ピルカソーセージは、濃厚な味わいと栄養価の高さから、特に疲れたときやハイパフォーマンスを求める方におすすめです。また、手軽に調理できるため、普段の食卓やパーティーなど多彩な利用シーンで活躍します。贅沢な食体験を追求する方には、ぜひお試しいただきたい逸品と言えるでしょう。
骨付きピルカソーセージサラダ
骨付きピルカソーセージスープカレー
ホームパーティーに
BBQで
フライパンで
●骨付ピルカソーセージ
肉塊を大きくし、パリッとした歯ごたえのある荒挽タイプ。行者ニンニク独特の風味が加味され、おいしさを引き立てています。昔から栄養食として重宝されていた山菜なので、疲れている時には特にオススメです。旨みがギュッと凝縮されたお肉と行者ニンニクの味わいが醸し出す味わいが自慢です。茹でたり、焼いてお召し上がりいただくと、とてもジューシーで、ギョウジャニンニクの香りが口の中で広がります。骨を手に持ち、かぶりつくとパリッとした食感とスモークの香りと肉汁が口の中に広がります。
商品名 骨付ピルカソーセージ
価格 950円（税抜）
消費税 76円
税込 1,026円
送料別途
アレルギー表示：豚肉
規格 ：400g
お召し上がり方
・焼いて・ボイルして
配送タイプ ：冷蔵
賞味期限：製造日より50日（10℃以下で保存してください）
原産地 ：輸入又は国産
※原料肉に関しましては、産地事情やその他理由により変更、 追加する場合もございます。ご了承ください。
●骨付ピルカソーセージ
肉塊を大きくし、パリッとした歯ごたえのある荒挽タイプ。行者ニンニク独特の風味が加味され、おいしさを引き立てています。昔から栄養食として重宝されていた山菜なので、疲れている時には特にオススメです。旨みがギュッと凝縮されたお肉と行者ニンニクの味わいが醸し出す味わいが自慢です。茹でたり、焼いてお召し上がりいただくと、とてもジューシーで、ギョウジャニンニクの香りが口の中で広がります。骨を手に持ち、かぶりつくとパリッとした食感とスモークの香りと肉汁が口の中に広がります。
独自の調味液で豚肩肉を味付けし、炭火製法で丁寧に燻煙した、贅沢な一品です。トンデンファームの熟練の職人が手がけるこのベーコンは、脂が少なく肉本来の旨みを存分に楽しめます。
□ 鮮やかな香りと濃厚な味わいが特徴
□ 燻煙の香りが食欲を刺激
□ 使いやすい切り落としタイプで、お好みの料理に合わせやすい
ベーコンの旨みで彩られた料理は、家族や友人との食事やパーティーで大活躍。朝食のアクセントにも最適です。焼いても煮込んでも美味しいこのベーコンは、料理のバリエーションを広げてくれること間違いなしです。
食卓に華を添えるだけでなく、栄養価の高い豚肩肉を使用しているので、タンパク質を摂りながら美味しく食べられます。健康を気遣う方にもおすすめです。
フライパンでそのまま焼いてお召し上がり頂く他、サラダのトッピングやパンに挟んで食べたりしても美味しくいただけます。
様々な食材にも合わせやすく定番メニューに使用して頂くのも良いですし、自分だけのスペシャルメニューを考えてみるのも楽しいですよ。
ショルダーベーコンサンド
ショルダーベーコンエピ
ショルダーベーコンエッグサンド
ショルダーベーコンリゾット
●ショルダーベーコン切落し
豚肩肉をトンデンファームこだわりの直下式炭火製法で燻煙・乾燥したベーコンです。
商品名 ：ショルダーベーコン切落し200g
価格 ：800円（税抜）消費税 56円 税込 864円
送料別途
アレルギー表示：豚肉
規格 ：200g
お召し上がり方
・切ってそのまま・焼いて
配送タイプ ：冷蔵
賞味期限：製造日より35日（10℃以下で保存下さい）
原産地 ：メキシコ
北海道の広大な石狩平野のほぼ中央に位置し、大河石狩川の自然の恵みを満喫できる町、江別市。この風光明媚な土地に、ふる里の自然と大地の香りのするトンデンファームがあります。
豚の肩ロース肉をネットに詰め、肉を成形しボイルしてタレに漬け込み、その後ネットをはずしスライサーでカットし作り上げた際に残ってしまう部分を200gの大容量の商品としてお買い得に致しました。
ラーメンの具材やいろいろな料理に合うチャーシューというコンセプトで少し薄味に仕上げたのが、このチャーシューになります。
豚肩ロース肉を特製のタレにじっくり漬け込み、ボイルして仕上げた秘伝のタレが肉の旨味と絶妙なバランスのとれたチャーシューの味はそのままでの切り落としをパックしました。そのままでも、召し上がれますが、切り落としですのでチャーハンやラーメンなどにそのまま便利にご利用頂けます。
規格：200g
アレルギー表示 ：小麦大豆豚肉
配送タイプ： 冷凍
賞味期限：製造日より180日（15℃以下で保存してください）
この自動宅配サービスを利用することで、生活リズムが整い、無駄な買い物や忘れ物の心配が軽減されます。忙しい方や家事や仕事に追われる方々にとって、大変便利なサービスです。家族で共有して使う場合も、各自のスケジュールに合わせて調整できるので、ストレスなく使いやすいです。
毎月のお届け日が決まっていることで、食料品や日用品などのストック管理もしやすくなり、家計管理にも役立ちます。自動宅配サービスを利用して、快適で効率的な生活を手に入れましょう！
●荒挽ウィンナー
豚肉を荒挽にしてワイルドな食感に仕上げてあります。数種類のスパイスをトンデンファームでオリジナルに調合したスパイスを利かせて羊腸詰めにし、トンデンファームこだわりの直下式炭火製法にて乾燥・燻煙。白樺のチップの薫香と強い炭火で旨みを封じ込めた荒挽ウインナー。 直下式炭火製法で燻煙した後のトンデンファームの荒挽ウインナ−は見た目で弾力性に富み食べる前からもうすでに"パリッ"と食べる時の音が聞こえてきそうなのです。
●炭火焼ベーコンブロック
炭火焼ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。
●骨付きソーセージ
トンデンファームの看板商品の ひとつでもございます。トンデンファームの骨付ソーセージは発明奨励賞をとっております。バーベキューでは欠かせない逸品ですが
もちろんご家庭でも美味しく召し上げれます。 豚骨の旨みが素材の美味しさを引き立てる味をガブリとワイルドにお召し上がりくださいませ。
●スティッククラコウ
当社独自の香辛料と原料肉を腸詰めし、3日間じっくりと直下式製法で燻煙・乾燥。余分な水分を飛ばして旨みだけを閉じ込めたソフトサラミソーセージです。おつまみ、オードブルの大黒柱。スモークの香りが深いソーセージです。食べるときに、その分手間をかける必要がないのは納得していただけるでしょう。
●炭火焼焼豚
選び抜いた素材で手作業で炭火で２時間にも及ぶ漬け焼き作業を繰り返してひとつの商品が出来上がる手間暇かけた焼豚です。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わるので、旨味成分を増す働きがあります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた焼豚です。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
●荒挽ウィンナー
豚肉を荒挽にしてワイルドな食感に仕上げてあります。数種類のスパイスをトンデンファームでオリジナルに調合したスパイスを利かせて羊腸詰めにし、トンデンファームこだわりの直下式炭火製法にて乾燥・燻煙。白樺のチップの薫香と強い炭火で旨みを封じ込めた荒挽ウインナー。 直下式炭火製法で燻煙した後のトンデンファームの荒挽ウインナ−は見た目で弾力性に富み食べる前からもうすでに"パリッ"と食べる時の音が聞こえてきそうなのです。
●炭火焼ベーコンスライス
炭火焼ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。
●ピルカウインナー
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげたウインナー。豚肉を素材とした荒挽に山菜の「ギョウジャニンニク」と独自に調合したスパイスを加え炭火製法にて仕上げました。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りをお楽しみいただけす。ギョウジャニンニクは、厳寒の北海道で行者達が食べて苦しい修行に耐えたことからそう呼ばれています。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
●荒挽ウィンナー
豚肉を荒挽にしてワイルドな食感に仕上げてあります。数種類のスパイスをトンデンファームでオリジナルに調合したスパイスを利かせて羊腸詰めにし、トンデンファームこだわりの直下式炭火製法にて乾燥・燻煙。白樺のチップの薫香と強い炭火で旨みを封じ込めた荒挽ウインナー。 直下式炭火製法で燻煙した後のトンデンファームの荒挽ウインナ−は見た目で弾力性に富み食べる前からもうすでに"パリッ"と食べる時の音が聞こえてきそうなのです。
●ピルカウインナー
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげたウインナー。豚肉を素材とした荒挽に山菜の「ギョウジャニンニク」と独自に調合したスパイスを加え炭火製法にて仕上げました。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りをお楽しみいただけす。ギョウジャニンニクは、厳寒の北海道で行者達が食べて苦しい修行に耐えたことからそう呼ばれています。
●骨付ソーセージ
トンデンファームの看板商品の ひとつでもございます。トンデンファームの骨付ソーセージは発明奨励賞をとっております。バーベキューでは欠かせない逸品ですが
もちろんご家庭でも美味しく召し上げれます。 豚骨の旨みが素材の美味しさを引き立てる味をガブリとワイルドにお召し上がりくださいませ。
●炭火焼ベーコンスライス
炭火焼ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
●骨付ソーセージ
トンデンファームの看板商品の ひとつでもございます。トンデンファームの骨付ソーセージは発明奨励賞をとっております。バーベキューでは欠かせない逸品ですが
もちろんご家庭でも美味しく召し上げれます。 豚骨の旨みが素材の美味しさを引き立てる味をガブリとワイルドにお召し上がりくださいませ。
●炭火焼ベーコンブロック
炭火焼ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。
●荒挽ウィンナー
豚肉を荒挽にしてワイルドな食感に仕上げてあります。数種類のスパイスをトンデンファームでオリジナルに調合したスパイスを利かせて羊腸詰めにし、トンデンファームこだわりの直下式炭火製法にて乾燥・燻煙。白樺のチップの薫香と強い炭火で旨みを封じ込めた荒挽ウインナー。 直下式炭火製法で燻煙した後のトンデンファームの荒挽ウインナ−は見た目で弾力性に富み食べる前からもうすでに"パリッ"と食べる時の音が聞こえてきそうなのです。
●ピルカウインナー
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげたウインナー。豚肉を素材とした荒挽に山菜の「ギョウジャニンニク」と独自に調合したスパイスを加え炭火製法にて仕上げました。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りをお楽しみいただけす。ギョウジャニンニクは、厳寒の北海道で行者達が食べて苦しい修行に耐えたことからそう呼ばれています。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
●骨付ソーセージ
トンデンファームの看板商品の ひとつでもございます。トンデンファームの骨付ソーセージは発明奨励賞をとっております。バーベキューでは欠かせない逸品ですが、もちろんご家庭でも美味しく召し上げれます。 豚骨の旨みが素材の美味しさを引き立てる味をガブリとワイルドにお召し上がりくださいませ。
●炭火焼ベーコンブロック
炭火焼ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。
●荒挽ウィンナー
豚肉を荒挽にしてワイルドな食感に仕上げてあります。数種類のスパイスをトンデンファームでオリジナルに調合したスパイスを利かせて羊腸詰めにし、トンデンファームこだわりの直下式炭火製法にて乾燥・燻煙。白樺のチップの薫香と強い炭火で旨みを封じ込めた荒挽ウインナー。 直下式炭火製法で燻煙した後のトンデンファームの荒挽ウインナ−は見た目で弾力性に富み食べる前からもうすでに"パリッ"と食べる時の音が聞こえてきそうなのです。
●炭火焼焼豚
選び抜いた素材で手作業で炭火で２時間にも及ぶ漬け焼き作業を繰り返してひとつの商品が出来上がる手間暇かけた焼豚です。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わるので、旨味成分を増す働きがあります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた焼豚です。
●ピルカウインナー
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげたウインナー。豚肉を素材とした荒挽に山菜の「ギョウジャニンニク」と独自に調合したスパイスを加え炭火製法にて仕上げました。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りをお楽しみいただけす。ギョウジャニンニクは、厳寒の北海道で行者達が食べて苦しい修行に耐えたことからそう呼ばれています。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
