ハム・ソーセージの北海道トンデンファーム公式オンラインショップ

かみふらの和牛は松阪牛や神戸牛と同様、黒毛和種という牛を丹念に飼育したものです。
北海道の大雪山国立公園十勝岳のすそ野に広がる雄大な富良野盆地の夏の北海道を象徴する観光資源、ラベンダーの祥の地として知られている上富良野町の自然の中で北海道産子牛をのびのびと牛のストレスを軽減して健康的に育て上げています。
特別な飼料で大切にのびのびと健康的に育てた血統・体格などを厳選した黒毛和牛で口どけの良い脂質の旨みが凝縮されたやわらかくジューシーで、口あたりのすっきり感と噛むほどに味わいが増す、くせのない上質な味わいで奥深さが特徴の牛肉です。

製法へのこだわり:
熟練の職人たちが炭火窯でじっくりと焼き上げ

特製の醤油ダレで下ごしらえしトンデンファームの独自の製法でじっくりと炭火窯で吊るし焼き製法で焼き上げ、肉本来の旨味、香ばしさを贅沢に包み込んだ和風ローストビーフのような商品。
炭火窯で2時間以上かけて1本1本、「焼く」と「タレ付け」を繰り返して、じっくり手間ひまかけて焼き上げました。肉本来の旨味を香ばしさで贅沢に包み込んだ格別な味を実感していただけます。