販売を終了しました
お届けさせていただく商品には下記のパンフレットを同梱させて頂きます。
(※商品の価格がわかるものは同梱を致しません)
トンデンファームが選ばれる理由
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1.旨みが際立った炭火乾燥
トンデンファームでのこだわりのひとつは本物の炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやくまんべんなく熱がゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります。
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2.じっくり燻す燻煙
強い炭火で旨みを封じ込めた後は、残り火を利用して、じっくりいぶす燻煙の工程。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります。
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3.職人技でおいしさを見極める
トンデンファームでは熟練の職人が一品一品かまどの火力を調整し、出来上がりを見極め、最良のおいしさでお届けしています。
2020年夏のお中元ギフトセットTN-W
昔ながらの製法「直下式炭火製法」でじっくりと炭火で燻して仕上げたベーコン・ソーセージとドイツ岩塩で塩漬けしてまろやかな味わいに仕上げた生ハムの詰合せです。
商品名 | 2020年夏のお中元ギフトセットTN-W | ▼ご注文 | ||
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価格 |
7,407円(税抜) 消費税 593円 8,000円(送料・税込) |
販売を終了しました |
商品名 | 規格 | 保存方法 | 賞味期限 | アレルギー | 原産地 |
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ロースハム(厚切り) | 70g | 冷蔵 | 40日 | アメリカ | |
生ハムロース(スライス) | 40g | 冷蔵 | 40日 | フランス | |
スティッククラコウ | 80g | 冷蔵 | 70日 | メキシコ・アメリカ | |
ベーコン(スライス) | 80g | 冷蔵 | 35日 | フランス | |
荒挽フランク | 150g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ | |
ピルカウインナー | 90g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ | |
骨付ソーセージ | 120g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ | |
荒挽ソーセージ | 70g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ | |
窯焼焼豚 | 200g | 冷蔵 | 50日 | フランス |
2020年夏のお中元ギフトセットTN-U
北海道の広大な石狩平野のほぼ中央に位置し、大河石狩川の自然の恵みを満喫できる町、江別市。この風光明媚な土地に、ふる里の自然と大地の香りのするトンデンファームがあります。 製品づくりの中で何よりも大切にしているのが持つ自然の風味。できるだけ機械に頼らず、納得のいく品物をつくりあげたい、そんな思いを込めて一本一本丹念に時間と手間をかけて造り上げたセットです。
商品名 | 2020年夏のお中元ギフトセットTN-U | ▼ご注文 | ||
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価格 |
6,481円(税抜) 消費税 519円 7,000円(送料・税込) |
販売を終了しました |
商品名 | 規格 | 保存方法 | 賞味期限 | アレルギー | 原産地 |
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ロースハム | 70g | 冷蔵 | 40日 | アメリカ | |
生ハムロース(スライス) | 40g | 冷蔵 | 40日 | フランス | |
スティッククラコウ | 80g | 冷蔵 | 70日 | メキシコ・アメリカ | |
ベーコン(スライス) | 80g | 冷蔵 | 35日 | フランス | |
ピルカウインナー | 90g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ | |
骨付ソーセージ | 120g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ | |
荒挽ソーセージ | 70g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ | |
荒挽フランク | 150g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ |
2020年夏のお中元ギフトセットTN-T
昔ながらの製法「直下式炭火製法」でじっくりと炭火で燻して仕上げたベーコン・ソーセージとドイツ岩塩で塩漬けしてまろやかな味わいに仕上げた生ハムの詰合せです。
商品名 | 2020年夏のお中元ギフトセットTN-T | ▼ご注文 | ||
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価格 |
5,555円(税抜) 消費税 445円 6,000円(送料・税込) |
販売を終了しました |
商品名 | 規格 | 保存方法 | 賞味期限 | アレルギー | 原産地 |
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ロースハム(厚切り) | 70g | 冷蔵 | 40日 | アメリカ | |
生ハムロース(スライス) | 40g | 冷蔵 | 40日 | フランス | |
ベーコン(スライス) | 80g | 冷蔵 | 35日 | フランス | |
ピルカウインナー | 90g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ | |
骨付ソーセージ | 120g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ | |
荒挽ウインナー | 90g | 冷蔵 | 50日 | メキシコ・アメリカ |
商品説明
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ロースハム
豚ロース肉を手作業で塩もみを施し、独自の調味液で約2週間の漬け込み作業後ゆっくりと北海道の流水で塩出し作業を行います。規格に合わせカットし、ケーシング詰めをおこないます。肉の状態をみながら丁寧にトンデンファームの熟練職人も長年の五感を駆使して温度調整をしながら直下式炭火製法で乾燥・燻煙をします。
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スティッククラコウ
直下式炭火製法にて燻製した香りをお楽しみください。お好みの厚さにしスライスして、おつまみとしてそのままお召し上がりください。また、軽く焼いても美味しくお召し上がりいただけます。硬いサラミと違い、ソフトタイプでお子様から大人の方まで食べやすいソフトサラミソーセージです。
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炭火焼ベーコンスライス
北海道トンデンファームの看板商品はなんといっても 石狩川ベーコン!
石狩川ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、まずは厳選に厳選を重ねた豚バラ肉をその製造季節の湿度や温度に適合した加減で塩をすり込み寝かせること3日間。その後研究に研究を重ねたブレンド調合液に2週間もの間漬け込みを行いじっくりとなじませます。
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ピルカウインナー
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげたウインナー。豚肉を素材とした荒挽に山菜の「ギョウジャニンニク」と独自に調合したスパイスを加え炭火製法にて仕上げました。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りをお楽しみいただけす。ギョウジャニンニクは、厳寒の北海道で行者達が食べて苦しい修行に耐えたことからそう呼ばれています。