※本セットは本社直売店ではご用意していなオンラインショップのみの特別セットになります。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。
強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
●荒挽ウィンナー
豚肉を荒挽にしてワイルドな食感に仕上げてあります。数種類のスパイスをトンデンファームでオリジナルに調合したスパイスを利かせて羊腸詰めにし、トンデンファームこだわりの直下式炭火製法にて乾燥・燻煙。白樺のチップの薫香と強い炭火で旨みを封じ込めた荒挽ウインナー。 直下式炭火製法で燻煙した後のトンデンファームの荒挽ウインナ−は見た目で弾力性に富み食べる前からもうすでに"パリッ"と食べる時の音が聞こえてきそうなのです。
●炭火焼ベーコンスライス
炭火焼ベーコンは、その製法にとりわけ時間と手間を惜しまず造りあげてきた商品ですが、時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。
●ピルカウインナー
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげたウインナー。豚肉を素材とした荒挽に山菜の「ギョウジャニンニク」と独自に調合したスパイスを加え炭火製法にて仕上げました。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りをお楽しみいただけす。ギョウジャニンニクは、厳寒の北海道で行者達が食べて苦しい修行に耐えたことからそう呼ばれています。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げた商品の詰合せです。
トンデンファームセットT-NA
アレルギー表示： 豚肉
規格 ：
●荒挽ウインナー１２０ｇ
●炭火焼ベーコンスライス８０ｇ
●ピルカウインナー１２０ｇ
配送タイプ ：冷蔵
賞味期限：
●荒挽ウインナー：
製造日より50日（10℃以下で保存下さい）
●炭火焼ベーコンスライス：
製造日より35日（10℃以下で保存下さい）
●ピルカウインナー：
製造日より50日（10℃以下で保存下さい）
