◇商品説明◇
北海道トンデンファーム人気ナンバーワンの石狩川ベーコン。熟練の職人が作り上げるベーコンは約2週間かけて味をつけ、それをさらに３日間かけて白樺のチップで燻した直下式炭火製法にて不要なものを落とし、うまみを凝縮させています。スモークの香りが特徴的で、その香りがさらに料理を引き立たせてくれます。
作り手が本当に納得できる製品、心から美味しいと思える製品をお届けしたい。そんな真心を込めた製品造りの信念のもとこの石狩川ベーコンも生まれてきたわけでございますが多くのお客様から「食べてよかった」「また食べたい」と思っていただけるためにさらに努力をし続けるこの精神で、この石狩川ベーコンが守られて続けています。
１．旨みが際立った炭火乾燥
トンデンファームでのこだわりのひとつは炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやくまんべんなく熱がゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります。
２．じっくり燻す燻煙
強い炭火で旨みを封じ込めた後は、残り火を利用して、じっくりいぶす燻煙の工程。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります。
3．職人技でおいしさを見極める
トンデンファームでは熟練の職人が一品一品かまどの火力を調整し、出来上がりを見極め、最良のおいしさでお届けしています。
◇受賞歴◇
●2024年度DLG金賞受賞
2024年度DLG（ドイツ農業協会）国際ハム・ソーセージ品質競技会にて受賞致しました。DLG（ドイツ農業振興協会）は1885年創立され、今は世界最大規模の国際品質競技会として世界に門戸を開放しております。歴史と権威を誇り、200項目の審査基準の中でトンデンファームの炭火焼ベーコン スライスが受賞いたしました。
■ジューシーベーコン派 フライパンにベーコンをのせて、弱火で炒めます。ベーコンから脂が少しずつフライパンに染み出てきますので、ベーコンを返しながら両面を丁寧に焼いてみてください。 次第にベーコンの脂が少し半透明になってきて、ベーコン全体が透明の脂で潤い、光ってきたころが第1弾目の食べごろです。
■カリカリベーコン派 さらに弱火で炒め続け、両面を丁寧に焼き続けてください。炒め続けるとフライパンのなかの脂も増えていきますので、表面に焦げ目が多少ついてきたらできあがりです。余分に熱が入らないようにすぐに皿に移してください。ベーコンは炒めるに従い水分がなくなり、味が濃くなります。 コゲが無く、ジューシーがお好みの場合はこの状態でお召し上がりください。
ベーコンステーキ
厚切りベーコンエッグベネディクト
ベーコンジャーマンポテト
◇規格：300g（ブロックタイプ※スライスされていません）
◇アレルギー表示：豚
◇配送タイプ：冷蔵
◇賞味期限：製造日より40日（10℃以下で保存してください）
◇原産地：フランス
●石狩川ベーコンブロック300g
スモークの香り：時間をかけて白樺チップで燻した香りは、料理を引き立たせてくれます。じっくりと味付けし、直下式炭火製法に長時間かけ余計な脂身を落とし、肉本来の旨みを凝縮しました。パスタの具材、特にカルボナーラには良くあいます。また、サラダのトッピング、アスパラベーコンや一品料理として贅沢に厚切りステーキに！
